Die Schnitzel in Öl in einer Pfanne von jeder Seite ca. 2 Minuten braten. Mit Pfeffer und Salz würzen. Wein, Wasser oder Fleischbrühe und Kapern dazugeben, einmal kurz aufkochen lassen, Zitronenscheiben mit in die Pfanne geben.
Bandnudeln nach Packungsanweisung zubereiten und abtropfen lassen.
Endiviensalat in eine Schüssel geben. Aus der sauren Sahne, Öl, Kräutern und Essig ein Dressing zubereiten. Mit Pfeffer und Salz abschmecken. Den Endiviensalat mit dem Dressing anrichten.
Schnitzel mit den Bandnudeln auf zwei Teller anrichten und den Salat dazu servieren.
Für das Dessert die Obstmischung auftauen lassen, mit dem Rohrzucker abschmecken und der geschlagenen Sahne servieren. Die Sahne mit der Zitronenschale dekorieren.
Anzahl Portionen
-+
1TLÖl (für das Dressing)
1TLKapern nach Belieben
2ELSaure Sahne 10 % Fett
1ELÖl (für die Schnitzel)
2ELRotwein, nach Belieben
4ELWasser oder etwas Fleischbrühe
1ELRohrzucker
2ELSchlagsahne, geschlagen
100gEndiviensalat, geputzt, zerpflückt oder in Streifen geschnitten
300gObstmischung tiefgekühlt
150gBandnudeln (Rohgewicht)
Pfeffer frisch gemahlen, Salz
3Zitronenscheiben
Schnittlauch, Petersilie frisch gehackt oder tiefgekühlt
