Die getoasteten Weizentoastscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Zwei Scheiben mit dem Braten belegen.
Die geraspelte Rote Bete mit dem Meerrettich und der Salatcreme mischen. Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen, auf zwei Toastscheiben verteilen und die Kresse darüber streuen.
Jeweils eine Scheibe Braten- und Rote Beete-Salat-Toast zusammenklappen. Die Sandwichs diagonal teilen und auf zwei großen Tellern anrichten.
Die Laugenbrötchen zu den Sandwichs auf die Teller geben.
Den Quark mit dem restlichen Frischkäse, der sauren Sahne und der fein gehackten Zwiebel verrühren. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
Den Spundekäs in zwei kleine Schälchen füllen und mit auf dem Teller anrichten und servieren.
Spundekäs wird in Rheinland Pfalz in Weinlokalen mit Salzbrezeln serviert. Lecker schmecken die Sandwichs auch mit gegarten Kasslerscheiben.
Anzahl Portionen
-+
1TLMeerrettich, aus dem Glas
1ELJoghurt Salatcreme 30 % Fett, aus dem Glas
2ELMagerquark
5ELFrischkäse light
2ELSaure Sahne 10 % Fett
60gBratenfleisch, gegart, in dünne Scheiben geschnitten
