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Brunch mit Spundekäs
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 28.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 85.0 |
| Fett (g) | 16.0 |
| Ballaststoffe (g) | 9.0 |
| Broteinheiten | 7.1 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 1 TL Meerrettich, aus dem Glas
- 1 EL Joghurt Salatcreme 30 % Fett, aus dem Glas
- 2 EL Magerquark
- 5 EL Frischkäse light
- 2 EL Saure Sahne 10 % Fett
- 60 g Bratenfleisch, gegart, in dünne Scheiben geschnitten
- 300 g frisches Obst
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- etwas Kresse
- 2 Laugenbrötchen (à 50 g)
- 4 Weizentoastscheiben mit Schrotanteil, getoastet
- 1 mittelgroße Rote Bete, geschält, fein geraspelt
- 1 kleine Zwiebel, geschält, fein gehackt
- Paprikapulver, Pfeffer frisch gemahlen, Salz
Anleitungen
- Die getoasteten Weizentoastscheiben mit dem Frischkäse bestreichen. Zwei Scheiben mit dem Braten belegen.
- Die geraspelte Rote Bete mit dem Meerrettich und der Salatcreme mischen. Die Masse mit Pfeffer und Salz würzen, auf zwei Toastscheiben verteilen und die Kresse darüber streuen.
- Jeweils eine Scheibe Braten- und Rote Beete-Salat-Toast zusammenklappen. Die Sandwichs diagonal teilen und auf zwei großen Tellern anrichten.
- Die Laugenbrötchen zu den Sandwichs auf die Teller geben.
- Den Quark mit dem restlichen Frischkäse, der sauren Sahne und der fein gehackten Zwiebel verrühren. Mit Paprikapulver, Pfeffer und Salz abschmecken.
- Den Spundekäs in zwei kleine Schälchen füllen und mit auf dem Teller anrichten und servieren.
- Spundekäs wird in Rheinland Pfalz in Weinlokalen mit Salzbrezeln serviert. Lecker schmecken die Sandwichs auch mit gegarten Kasslerscheiben.