Buchweizenpfannkuchen mit Avocado-Lachs-Füllung

Name: Buchweizenpfannkuchen mit Avocado-Lachs-Füllung
Prep time: 00:20
Cook time: 00:20
Yield: 1 loaf
Ingredients: 100 g Buchweizenmehl; 80 g Weizenmehl; 25 g Saure Sahne 10 % Fett; 1 Ei (Größe M, 60 g); 375 ml heißes Wasser; 1 Prise Salz; 2 TL Pflanzenöl; 80 g Avocado; 1/2 Bio-Limette (Saft davon); 100 g Magerquark; 1 TL Senf; 1 TL Honig; 1 Schalotte; 2 Dillzweige; frisch gemahlener schwarzer Pfeffer; 80 g Räucherlachsscheiben

Rezepte für die Precon Diät

20 Minuten

Fisch & Meeresfrüchte

Frühstück

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien

562 kcal

Eiweiss

27.35 g

Kohlenhydrate

74.66 g

Fett

16.43 g

Ballaststoffe

4.46 g

Broteinheiten

Buchweizenmehl, Weizenmehl, saure Sahne und Ei mit Wasser gut verrühren und salzen. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Teig esslöffelweise dünn hineingeben. Die Pfannkuchen auf beiden Seiten braun und knusprig backen.
Das Avocado-Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit Limettensaft, Quark, Senf und Honig pürieren. Die Schalotte schälen und fein würfeln, die abgezupften Dillspitzen fein hacken. Beides in die Avocadomasse rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Die Pfannkuchen dünn mit der Masse bestreichen und den Lachs darauflegen. Zu Röllchen einrollen und diese in Scheiben schneiden.

Buchweizenpfannkuchen mit Avocado-Lachs-Füllung

Nährwertangaben pro Portion

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