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Bunte Geflügelsuppe
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 610 |
| Eiweiß (g) | 27.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 81.0 |
| Fett (g) | 17.0 |
| Ballaststoffe (g) | 18.0 |
| Broteinheiten | 6.8 |
| Kochzeit | 30 Minuten |
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Zutaten
- 1 TL Oregano
- 1 TL gemahlener Rosmarin
- 1 EL Öl
- 2 EL frische Basilikumblättchen, gehackt
- 1 EL Rohrzucker
- 4 EL Sahne (30% Fett)
- 100 g Kartoffeln
- 100 g Zucchini
- 120 g Hähnchenbrust
- 500 g Erdbeeren
- 500 ml Gemüsebrühe
- ½ Bund Suppengrün
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 rote Paprikaschote
- 3 Tomaten (à ca. 65 g)
- 2 Vollkornbrötchen (á ca. 60 g)
Anleitungen
- Das Suppengrün putzen, waschen und klein würfeln. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls klein würfeln. Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und fein hacken.
- Die Paprikaschote und die Zucchini putzen, waschen und in Würfel schneiden.
- Die Tomaten mit heißem Wasser überbrühen, enthäuten, den Stielansatz herausschneiden und das Fruchtfleisch grob zerkleinern.
- Das Öl erhitzen und Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten.
- In der Zwischenzeit die Hähnchenbrust waschen, trockentupfen und in mundgerechte Würfel schneiden.
- Das Fleisch zum Gemüse geben, unter Wenden rundum anbraten, dann mit der Gemüsebrühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
- Paprika-, Zucchini- und Tomatenwürfel in die Suppe geben und das Ganze mit Oregano und Rosmarin würzen. Die Suppe noch ca. 5 Minuten köcheln lassen.
- Die Erdbeeren waschen, die Stiele abzupfen, die Beeren auf zwei Schälchen verteilen und mit dem Zucker bestreuen. Die Sahne steif schlagen und auf die Erdbeeren verteilen.
- Die Suppe auf zwei Suppenteller verteilen, mit den Basilikumblättchen bestreuen und mit den Vollkornbrötchen servieren.
- Die Erdbeeren als Dessert servieren.
- Statt Hähnchenbrust können Sie auch Putenfleisch verwenden.