Den Feldsalat, die Zwiebeln und die geraspelte Karotte auf zwei Tellern verteilen. Den Mozzarella halbieren, in kleine Scheiben schneiden und auf dem Salat verteilen.
Aus den fein gehackten Tomaten, Öl, Essig, 2 - 3 Esslöffeln Wasser, Pfeffer, fein gehacktem Oregano und Salz eine Vinaigrette bereiten. Den Feldsalat mit der Vinaigrette beträufeln.
Die gewürfelten Kartoffeln in eine feuerfeste Form geben. Mit Pfeffer und Salz bestreuen und mit dem Öl beträufeln. Im vorgeheizten Backofen bei 200° C ca. 20 - 25 Minuten backen. Die gebackenen Kartoffelwürfel zum Salat geben und servieren.
Die Obstmischung mit dem Rohrzucker mischen und auftauen lassen. Die Eiscreme auf zwei Dessertschälchen verteilen und mit der Obstmischung servieren.
Sie können auch das Öl der eingelegten Tomaten für die Vinaigrette verwenden. Achten Sie dabei auf qualitativ hochwertige getrocknete und eingelegte Tomaten.
Anzahl Portionen
-+
1ELÖl
3ELWasser
1ELÖl
1ELRohrzucker
160gFeldsalat, geputzt
125gMozzarella, light, abgetropft
400gKartoffeln, geschält, in kleine Würfel geschnitten
