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Leichte Sommerpfanne mit Rindfleisch
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 570 |
| Eiweiß (g) | 29,0 |
| Kohlenhydrate (g) | 73,0 |
| Fett (g) | 14,0 |
| Ballaststoffe (g) | 11,3 |
| Broteinheiten | 6,1 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 300 g Zuckerschoten, frisch oder TK Ware, zubereitungsfertig
- 125 g Reis, roh
- 1 EL Öl
- 160 g Rindfleisch, in Streifen geschnitten
- 1 Bund Frühlingszwiebeln, geputzt, in Ringe geschnitten
- 2 EL Weinbrand
- 250 ml Fleischbrühe, Fertigprodukt (nach Packungsanweisung zubereiten)
- 2 EL Sahne
- 2 kleine Tomaten, entkernt, in Streifen geschnitten
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
Anleitungen
- Zuckerschoten in Wasser mit etwas Salz 4 Minuten blanchieren und abtropfen lassen.
- Reis wie gewohnt zubereiten und abtropfen lassen.
- Öl in einer Pfanne erhitzen, die Fleischstreifen darin anbraten, herausnehmen und mit Salz und frisch gemahlenem Pfeffer würzen.
- Die Frühlingszwiebeln mit den Zuckerschoten in der Pfanne andünsten. Mit Weinbrand, der Fleischbrühe und der Sahne ablöschen und die Flüssigkeit etwas einkochen lassen. Fleischstreifen und Tomaten hinzufügen.
Rezept Hinweise
Tipp: Wenn Sie die Zuckerschoten nach dem Blanchieren kurz mit kaltem Wasser abschrecken behalten sie ihre grüne Farbe. Den Weinbrand können Sie auch weglassen.