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Marinierte Putengrillspieße
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 550 |
| Eiweiß (g) | 27,8 |
| Kohlenhydrate (g) | 70,2 |
| Fett (g) | 17,5 |
| Ballaststoffe (g) | 6 |
| Broteinheiten | 5,8 |
| Kochzeit | 30 Minuten |
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Zutaten
- 140 g Putenbrust, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 EL Öl (für die Marinade)
- 1 kleine Knoblauchzehe, in dünne Scheiben geschnitten
- etwas abgeriebene Schale einer unbehandelten Zitrone
- 4 Blätter Salbei
- 140 g Reis, roh
- 1 große Tomate, enthäutet, entkernt, in feine Würfel geschnitten
- 1 kleine Zucchini, in feine Würfel geschnitten
- 1 kleine Paprikaschote, in feine Würfel geschnitten
- 100 g Zuckermais aus der Dose, abgetropft
- 1 kleine Schalotte, fein gehackt
- 2 EL Öl
- 20 g frisch geriebener Meerrettich, mit etwas Zitronensaft beträufelt
- Pfeffer frisch gemahlen, Salz
- 1 EL Petersilie, fein gehackt
Anleitungen
- Die Putenbrustscheiben in einer Schüssel mit Öl, Knoblauch, Zitronenschale und Salbeiblättern mischen. Mit Pfeffer und Salz würzen und zugedeckt 1 Stunde im Kühlschrank marinieren.
- Das Fleisch mit einem Küchentuch leicht abtupfen, dabei die Zitronenschale und den Knoblauch etwas abstreifen. Fleischscheiben auf zwei Holzspieße stecken und auf dem Grill von beiden Seiten ca. 3 Minuten grillen.
- Reis wie gewohnt garen und abkühlen lassen. Den Reis in eine Schüssel geben und mit den Gemüsezutaten mischen.
- Das Öl und den Zitronensaft untermischen und mit Pfeffer und Salz abschmecken. Zum Schluss die gehackte Petersilie unterheben.
Rezept Hinweise
Tipp: Statt Putenfleisch können Sie auch Hähnchenbrust oder Schweinelende verwenden. Den Reissalat können Sie auch mit anderem Gemüse der Saison zubereiten.