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Osterbrunch
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 600 |
| Eiweiß (g) | 23.0 |
| Kohlenhydrate (g) | 82.0 |
| Fett (g) | 20.0 |
| Ballaststoffe (g) |
| Broteinheiten | 6.8 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 4 TL Butter
- 4 TL Konfitüre, verschiedene Sorten
- 1 EL Quark, Magerstufe
- 400 g frisches Obst
- 60 g Briekäse 45% Fett i.Tr., in Scheiben geschnitten
- fein gehackte Petersilie, Pfeffer (frisch gemahlen)
- Senf, Salz
- 2 Roggenbrötchen (à 50 g)
- 2 Hefeteilchen oder kleiner Osterhase aus Hefeteig (à 40 g)
- 2 kleine Eier, hart gekocht
- 2 Sardellenfilets
- 8 Raukeblätter
- 1 große Tomate, in Scheiben geschnitten
Anleitungen
- Die gekochten Eier schälen und halbieren. Das Eigelb mit einem Teelöffel vorsichtig herausnehmen und durch ein Sieb streichen. Mit dem Quark und der fein gehackten Petersilie verrühren.
- Die Masse mit Pfeffer, etwas Senf und etwas Salz abschmecken und in die Eihälften füllen. Die Sardellenfilets teilen und jeweils auf eine Eihälfte setzen.
- Die Roggenbrötchen aufschneiden. Je eine Hälfte mit der Hälfte der Butter bestreichen. Die anderen beiden Hälften mit den Tomatenscheiben, den Raukeblättern und dem Briekäse belegen.
- Die gefüllten Eier mit den Butterbrötchen, den Käsebrötchenhälften und den restlichen Zutaten auf zwei großen Tellern anrichten.
- Dazu frisches Obst servieren.
- Decken Sie sich einen schönen Ostertisch! Wählen Sie einmal besondere Obstsorten aus, wie rotfleischige Grapefruit oder süße Feigen.