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Roggen-Clubsandwich mit Curry-Frischkäse und Mango-Lassi
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 512 |
| Eiweiß (g) | 32,7 |
| Kohlenhydrate (g) | 64,2 |
| Fett (g) | 12,7 |
| Ballaststoffe (g) | 4,1 |
| Broteinheiten | 5,4 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 80 g Hüttenkäse, Magerstufe
- 1/2 TL Currypulver
- 1/2 TL Honig
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 EL Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten
- 1 EL Gartenkresse
- 4 große Scheiben Roggenvollkornbrot mit Sonnenblumenkernen
- 1 kleine Tomate
- 1 Gewürzgurke
- 2 Scheiben Schnittkäse
- 100 g geräucherte Putenbrust, in Scheiben geschnitten
- einige Rucolablätter
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 TL Ingwer, sehr fein gehackt
- 200 g Mangofruchtfleisch
- 120 g Joghurt 1.5 % Fett
- 150 ml Wasser
- 1 Prise Zimt
Anleitungen
- Für das Sandwich den Hüttenkäse mit dem Currypulver und dem Honig verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Schnittlauch und Gartenkresse untermengen. Die Brotscheiben mit dem angemachten Hüttenkäse bestreichen.
- Die Tomate und die Gewürzgurke in feine Scheiben schneiden und auf den Brotscheiben verteilen. Jeweils 2 Scheiben mit dem Käse und 2 Scheiben mit der Putenbrust belegen. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Die Zwiebelringe auf die Putenbrust, den Rucola auf den Käse legen und die Brothälften zusammenklappen. Das Sandwich quer halbieren und mit einem Zahnstocher fixieren.
- Für die beiden Mango-Lassi Ingwer, Mangofruchtfleisch, Joghurt, Wasser und Zimt mit einem Pürierstab fein mixen. In ein Glas füllen und mit einem Strohhalm servieren.
Rezept Hinweise
Tipp: Sandwich und Lassi lassen sich bestens vorbereiten und halten lange frisch. Diese Mahlzeit eignet sich also bestens zur Mitnahme auf die Arbeit und bietet eine gesunde Alternative zum Imbiss oder zur Kantine.