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Rotkohl-Salat mit Kichererbsen und Ingwer-Orangen-Dressing
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Portionen
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| Kalorien pro Portion | 574 |
| Eiweiß (g) | 20,3 |
| Kohlenhydrate (g) | 75,4 |
| Fett (g) | 20,2 |
| Ballaststoffe (g) | 14,0 |
| Broteinheiten | 6,3 |
| Kochzeit | 25 min. |
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Zutaten
- 300 g Rotkohl
- 1 Orange
- 250 g Kichererbsen (Dose, abgetropft)
- 1 Stück Ingwerknolle (1 cm)
- 2 EL Sesamöl
- 50 ml Orangensaft
- 1 TL Senf
- 1 TL Schwarzkümmelsamen
- 15 g Walnusskerne
- 160 g Fladenbrot
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Rotkohl putzen, waschen und in feine Streifen hobeln. Die Orange schälen und in kleine Stücke schneiden. Rotkohl mit den Orangen und Kichererbsen vermengen.
- Ingwer schälen und fein hacken. Ingwer mit Sesamöl, Orangensaft und Senf verquirlen und mit Schwarzkümmelsamen, Salz und Pfeffer würzen. Dressing unter den Salat mischen.
- Walnusskerne hacken und trocken in einer Pfanne anrösten und über den Salat streuen und mit dem Brot servieren.