Schmetterlingsnudeln mit Mangold

Name: Schmetterlingsnudeln mit Mangold
Prep time: 00:20
Cook time: 00:20
Yield: 1 loaf
Ingredients: 2 TL Öl; 2 Schalotten, geschält, fein gehackt; 1 Knoblauchzehe, geschält, fein gehackt; 500 g Mangold, tiefgekühlt oder frisch, geputzt; 2 Tomaten, entkernt, gewürfelt; 1 TL Butter; 3 TL Mehl; 150 ml fertig zubereitete Gemüsebrühe; 3 EL trockenen Weißwein; 50 g Frischkäse, 50 % Fett i. Tr.; Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Salz; 150 g Farfalle, roh

Rezepte für die Precon Diät

Nährwertangaben pro Portion

Kalorien

514 kcal

Eiweiss

18,5 g

Kohlenhydrate

67,1 g

Fett

14,9 g

Ballaststoffe

11,4 g

Broteinheiten

5,6

Die Hälfte des Öls in einem Topf erhitzen, Schalotten und Knoblauch darin andünsten, den Mangold dazugeben und 5 Minuten dünsten. Tomatenwürfel untermischen.
Aus dem restlichen Öl, der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten, mit Gemüsebrühe und Weißwein ablöschen, 5 Minuten köcheln lassen. Den Frischkäse unterrühren. Mit Pfeffer, Muskat und Salz abschmecken und unter das Gemüse mischen.
Nudeln wie gewohnt kochen.
Die Nudeln mit dem Mangold anrichten.

Schmetterlingsnudeln mit Mangold

Nährwertangaben pro Portion

Ähnliche Rezepte