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Tomaten-Paprika-Brotsalat mit körnigem Frischkäse und Avocado
| Portionen |
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| Kalorien pro Portion | 531 |
| Eiweiß (g) | 17,2 |
| Kohlenhydrate (g) | 65 |
| Fett (g) | 18,8 |
| Ballaststoffe (g) | 18,4 |
| Broteinheiten | 5,4 |
| Kochzeit | 20 Minuten |
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Zutaten
- 250 g Tomaten
- 200 g gelbe Paprikaschote
- 200 g rote Paprikaschote
- 1 Bund Blattpetersilie
- 80 g Avocadofruchtfleisch
- 2 EL Olivenöl
- 30 g Balsamicoessig
- 6 g Honig
- Meersalz, Pfeffer, frisch gemahlen
- 180 g Vollkornbaguette
- 80 g körniger Frischkäse, 1,4 % Fett absolut
Anleitungen
- Die Tomaten und die Paprikaschoten putzen, waschen und in Würfel schneiden. Die Petersilie waschen, trocken schütteln und grob hacken. Das Avocadofruchtfleisch in Würfel schneiden. Die Zutaten miteinander vermengen.
- Für die Sauce Öl, Essig, Honig, Salz und Pfeffer miteinander vermischen und unter das Gemüse heben.
- Das Vollkornbaguette in Würfel schneiden und in einer Pfanne trocken anrösten. Das Brot kurz vor dem Servieren unter den Salat heben und zusammen mit dem körnigen Frischkäse servieren.
Rezept Hinweise
Tipp: In diesen Salat passen auch frische Salatgurke und Basilikum.